Đậu bắp, vừa ngon, vừa rẻ, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe

FRESNO, California (NV) – Nếu bạn sống ở vùng miền Nam nước Mỹ hay các nước Á Châu thì đậu bắp là một thực phẩm rất quen thuộc vì không chỉ dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng.

Từ lâu, đậu bắp đã được trồng ở Ethiopia và Ai Cập thời cổ đại. Dần dần, nó lan rộng ra khắp Phi Châu, Trung Đông, Á Châu và Hoa Kỳ. Cho đến nay nó vẫn được là thực phẩm giàu dưỡng chất, vừa ngon, vừa rẻ và vừa bổ dưỡng cho sức khỏe con người, theo trang mạng Well+Good hôm 19 Tháng Bảy.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG ĐẬU BẮP

Một khẩu phần ăn 100 gram đậu bắp sẽ cung cấp các thành phần dinh dưỡng dưới đây:

-2 gram protein

-7 gram carbohydrate

-3 gram chất xơ

-2 gram đường

-82 milligram calcium

-60 microgram folate

-3000 milligram potassium

-Vitamin A, vitamin C, vitamin K và vitamin B6.

CÁC LỢI ÍCH CỦA ĐẬU BẮP

1. Có chứa chất xơ có lợi cho đường ruột

Tất cả các loại rau củ đều có chất xơ và đậu bắp cũng không ngoại lệ.

Đậu bắp có chứa đến 3 gram chất xơ, đồng thời còn có kết cấu trơn, và chất trơn này sẽ giúp bao phủ niêm mạc ruột khi ăn.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Nour Zibdeh, giám đốc trung tâm Nour Zibdeh Integrative & Functional Nutrition ở Virginia, lợi ích này rất quan trọng vì nếu niêm mạc ruột không nguyên vẹn, các tác nhân bệnh có hại dễ xâm nhập vào máu, và tình trạng này được gọi là hội chứng rò rỉ ruột.

2. Làm dịu triệu chứng mắc hội chứng ruột kích thích

Khi bị bệnh hội chứng ruột kích thích, viết tắt là IBS, bệnh nhân sẽ phải nạp rất nhiều thực phẩm có chứa chất xơ và đậu bắp là một trong những loại được khuyến khích nên bổ sung thêm.

3. Có lợi cho sức khỏe của xương

Ngoài việc tốt cho đường ruột, đậu bắp cũng có lợi cho xương của bạn do có chứa nhiều calcium, đặc biệt là đến khoảng 82 milligram cho mỗi cốc.

4. Tốt cho sức khỏe miễn dịch

Cho dù là mùa cúm đang đến gần hay bạn chỉ muốn tăng cường hệ miễn dịch thì việc bổ sung vitamin C vào thói quen ăn uống hằng ngày là điều cần thiết. Đậu bắp có đến 23 milligram vitamin C cho mỗi khẩu phần ăn.

5. Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Tất cả các loại trái cây và rau quả đều có nhiều chất chống oxy hóa và đậu bắp cũng không ngoại lệ. Chất chống oxy hóa là chất bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do mà chúng ta gặp phải thông qua môi trường chung quanh. Và việc tiếp xúc với các chất độc này sẽ phá vỡ DNA của tế bào theo thời gian.

Vì vậy, khi bạn ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, bạn đang giúp cơ thể chống lại các chất độc, bảo vệ cơ thể chống lại tình trạng viêm mãn tính.

NHỮNG AI NÊN TRÁNH ĂN ĐẬU BẮP?

Ngoài những người bị dị ứng với đậu bắp nên tránh ăn đậu bắp thì còn một số nhóm khác nên hạn chế tiêu thụ. Chẳng hạn, đậu bắp có chứa fructan, là một loại carbohydrate có thể gây ra triệu chứng đường tiêu hóa như đầy hơi.

Đậu bắp còn có hàm lượng vitamin K cao nên những ai đang dùng thuốc làm loãng máu thì nên tránh ăn đậu bắp. (YY) [qd]